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La cerveza Saint Vidal tiene una historia tan antigua como el castillo. Es el resultado de un encuentro entre los cereales de las mesetas de Velay y Margeride, el agua y el saber hacer ancestral.
Cuenta la leyenda que durante la Guerra de los Cien Años, Hugues de la Tour Baron de Saint Vidal fue hecho prisionero en el castillo de Aleuse por el bandido Aimérigot, durante una patrulla. Después de varios meses de prisión y privaciones, sus carceleros le ofrecieron un trato: dar la receta de la “Cerveza de San Vidal” o pagar un rescate. Los archivos nos dicen que Huges apeló a sus amigos Armand de Polignac y Guy de Monlaur, quienes durante un tratado en Saint Agréve en junio de 1384, se obligaron a cobrar cien francos oro, para obtener la libertad de su amigo.
En 2021, después de un período de intenso trabajo, la Fortaleza está creando una receta que respeta la tradición y rinde homenaje a este trozo de historia, a estos caballeros y a aquellos que desde entonces se han comprometido al servicio de Francia.
Desde un punto de vista técnico, la cerveza proviene de la fermentación de cereales, en particular cebada de Margeride y, por su lado único, centeno de Velay. Nuestros lúpulos proceden de Alsacia, cuya tradición cultural pertenece tanto al imaginario colectivo como a la herencia francesa. El resultado de esta alquimia es una cerveza rubia, bastante afrutada y bastante ligera con un fino toque picante al final de la boca que sorprende al paladar sin brusquedad. En definitiva, un carácter único como la tierra que nació, una cerveza transmitida de cervecero en cervecero durante generaciones.
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La Brasserie de Saint Vidal está disponible en dos espacios con personajes y ambientes únicos.
Un lugar para la elaboración de cerveza en una magnífica sala abovedada, antiguamente utilizada como establos del castillo.
Y un lugar de degustación, con acceso privilegiado a la Terraza de la Fortaleza de estilo italiano. Esta acogedora taberna trabaja con la vida del lugar, durante el verano, los visitantes pueden acercarse y saciar su sed. El resto del tiempo, el espacio es una parte integral de la vida del pueblo.
También es posible privatizar el lugar para varios eventos como After-Work en un ambiente cálido.
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©2021 Château de Saint-Vidal – Une réalisation L’Ananas – Web Agency